Carbohidratii (glucidele)

Carbohidratii simpli

Au molecula mai simpla si nu este nevoie sa fie descompusi prin digestie, ei absorbindu-e rapid si dand un raspuns insulinic puternic. Problema este ca dupa acest raspuns insulinic, nivelul din sange scade mai mult decat este necesar, diminuandu-se astfel nivelul energetic si promovand depunerea de grasime. Se clasifica in :

Monozaharide:(sunt cei mai simpli, cunoscuti si ca zaharuri, utili in recuperearea imediat de dupa efort). Monozaharidele sunt : Glucoza(dextroza), este forma care se gaseste in sange, si se gaseste in mod natural in alimente Glucoza mai este fabricata din glicogen si din aminoacizi si trigliceride (gluconeogeneza). Fructoza (levuloza) este zaharul care se gaseste in fructe si miere, este cel mai dulce dintre zaharuri. Totusi, fructoza nu are nevoie de insulina pentru a fi metabolizata, avand deci un indice glicemic redus. Galactoza- nu se gaseste sub forma libera, dar combinata cu glucoza formeaza lactoza, continuta in lapte.

Dizaharide : reprezinta combinatia intre doua monozaharide, dintre care adesea una este glucoza. Sucroza sau zaharul alimentar, este format din fructoza si glucoza, este cel mai intalnit dintre glucidele simple, prezent in miere, sfecla de zahar, trestia de zahar, sirop de artar, usturoi. Lactoza apare in mod natural in lapte si este cel mai putin dulce dintre zaharuri.

Carbohidratii complecsi

Polizaharidele: cunoscutesi drept carbohidrati complecsi(deoarece sunt formate din mai multemolecule mai simple combinate), polizaharidele ar trebui sa constituiecea mai mare parte a carbohidratilor din alimentatie. Legaturilecomplexe fac digestia mai lenta, si deci asigura suportul energetic peperioade mai lungi de timp, nefavorizand depunerea de grasime.Amidonul. Reprezinta forma sub care plantele in general stocheazacarbohidratii. Se gaseste in grau, orez, cartofi, legume. Pentru a seabsorbi ele sunt scindate in intestin in monozaharide.

Necesarul de carbohidrati

In general, o persoana care faceculturism are nevoie de 4-6 grame de carbohidrati pe kilocorp pe zi.Pentru regimurile de definire necesarul este 2-3 grame pe kilocorp pezi. Aceste cifre pot varia in functie de tipul somatic (ectomorfii auneveoie de mai mult), intensiatea antrenamentului si alti parametri.

Carbohidratii simpli se prefera imediat dupa antrenament, in timpce restul meselor ar trebui ca contina in majoritate carbohidrati catmai complecsi, in forme cat mai naturale, neprelucrate industrial. Desisunt populare regimurile de slabire fara carbohidrati, acestea s-audovedit in timp contraproductive, generand chiar probleme de sanatate.In cazul lipsei carbohidratilor din alimentatie, organismul vadescompune proteine pentru a fabrica glucoza.

Carbohidratii sau glucidele sunt substante folosite de organism ca sursa de energie. In special muschii si creierul au nevoiede carbohidrati pentru a-si satisface nevoile energetice momentane side durata. Mai ales in timpul exercitiilor anaerobice (exercitiile cugreutati, de intensitate mare) se consuma carbohidrati, si cantitateadisponibila afecteaza direct energia si rezistenta. Un gram de carbohidrati contine aproximativ 4 kcalorii.